เนื่องจากข้อดีของ CO2- รวมถึงการทำความเย็นอย่างรวดเร็ว ประสิทธิภาพการทำงานที่ยอดเยี่ยม คุณสมบัติไม่-ทำให้เปียก การไม่-ปนเปื้อนในอาหาร และความสามารถในการยับยั้ง *คลอสทริเดียม โบทูลินัม*-น้ำแข็งแห้งไม่เพียงแต่ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมไอศกรีมเท่านั้น แต่ทั้งน้ำแข็งแห้งและ CO2 เหลวยังถูกนำไปใช้อย่างกว้างขวางในการเก็บรักษา การแช่แข็ง และการแช่เย็นของผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ
*มาตรฐานด้านสุขอนามัยสำหรับการใช้วัตถุเจือปนอาหาร* (GB2760-2014) ของประเทศของฉันกำหนดว่าคาร์บอนไดออกไซด์เหลวอาจใช้ในน้ำอัดลม เครื่องดื่มอัดลม และเครื่องดื่มอื่นๆ ได้ โดยระดับการใช้งานสูงสุดจะกำหนดโดยข้อกำหนดการผลิตตามปกติ ช่วงความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์ที่ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารคือ 98.8% ถึง 99.8%
FAO/WHO (1984) ระบุว่าสารนี้อาจใช้ในน้ำแอปเปิ้ล น้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น น้ำองุ่น น้ำแบล็คเคอร์แรนท์ และสำหรับบรรจุภัณฑ์ครีม โดยระดับการใช้งานจะกำหนดโดยข้อกำหนดการผลิตตามปกติ
